什麼是豬梅肉

豬身上的一種特定部位的肉

豬梅肉，又稱爲梅花肉，是豬身上的一種特定部位的肉。

豬梅肉位於豬的前胸至頸部中間部位，或更具體地，位於豬的第四、第五肋條部位的頸背脊肉。這個部位的肉質肥瘦相間，瘦肉佔比高，其間夾雜着幾絲油脂，紋理類似梅花，因此得名梅花肉。豬梅肉的口感鮮嫩，肉質細膩，是一種優質部位的豬肉，適合多種烹飪方式。