什麼是賽螃蟹

賽螃蟹是一道屬於魯菜的傳統特色名菜，雖然食材中並不包含螃蟹，但因其口感、外觀和味道與蟹肉相似，而得名“賽螃蟹”。

這道菜主要以黃花魚爲原料，配以雞蛋，並通過各種調料炒制而成。黃花魚肉質雪白，類似蟹肉，而雞蛋則呈金黃色，類似蟹黃。菜品的特點是軟嫩滑爽，味道鮮美，可以媲美真蟹。