輔助材料是指在生產製造過程中使用的，對產品性能有直接影響，但不構成產品主要結構的材料。輔助材料的作用主要是增強產品性能、提高產品品質，或在生產過程中使主要材料發生變化，給予產品某種性能。輔助材料包括但不限於化學品、工具、設備、油漆和塗料等，還有一些特殊用途的材料，如消泡劑、穩定劑、流變劑和抗氧化劑等。
輔助材料可以根據它們在生產中的作用進行分類，例如產體輔助材料（如染料、催化劑），設備輔助材料（如潤滑油、砂輪），以及條件輔助材料（如日光燈、掃帚），這些材料雖然不是最終產品的核心部分，但對於維持生產過程的正常運行至關重要。