什麼是辣椒面

辣椒麪是一種由幹辣椒製成粉末狀的調味品。

通常還會加入熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等佐料。不同地區的辣椒麪口味可能會有所不同。辣椒麪的特點是色澤鮮紅、乾燥，粉末呈油性，帶有鮮味和香辣味。它是中國菜餚中的一種常見調料，常用於油潑面等菜餚的製作。辣椒麪的製作過程包括將幹辣椒曬乾或烤乾，然後磨成粉末狀。這種調味品保留了辣椒的天然香味，並且可以增加菜餚的風味。