過熱水蒸氣是一種特殊的蒸汽形態，通常用於工業領域。
過熱水蒸氣是通過將水加熱至超過其沸點溫度而形成的，這種蒸汽具有較高的溫度，通常超過100°C。在形成過程中，首先將水加熱至沸騰產生飽和蒸汽，此時蒸汽溫度等於沸點溫度。繼續加熱飽和蒸汽，使其溫度超過沸點溫度，這樣得到的蒸汽即爲過熱蒸汽。
過熱蒸汽的溫度和壓力是兩個獨立的參數，其密度由這兩個參數共同決定。過熱蒸汽作爲工業中常用的熱量轉換介質，具有許多優點，如蒸發迅速、熱效率高、操作簡單、調控容易、投資少等。
在工業應用中，過熱蒸汽廣泛用作將熱能轉化爲機械能的工作介質，其效率遠高於普通蒸汽。