什麼是醒茶

醒茶是一種讓沉睡或長時間存放的茶葉通過與空氣和水分接觸，重新煥發其本質和活力的過程。

這個過程可以幫助茶葉釋放內含物質，改善茶的口感和香氣。醒茶通常包括乾醒和濕醒兩種方法，乾醒主要是改變茶葉的存儲方式，讓其與空氣接觸，而濕醒則是使用溫水或沸水直接澆注在茶葉上，然後倒掉第一泡茶湯。

不同的茶類可能需要不同的醒茶方法，例如普洱茶和黑茶等緊壓茶或堆味、陳味較重的茶葉，通過醒茶可以改善其品質。但有些新茶或某些類型的白茶可能不需要醒茶。