什麼是醛糖

一類單糖

醛糖是一類單糖，其特點是分子中氧化數最高的碳原子（通常指定爲C-1）上含有一箇醛基（-CHO）。這個醛基賦予醛糖既有醇類也有醛類的化學性質。葡萄糖是典型的醛糖之一。醛糖在化學結構上屬於多羥基醛，常見的有丁醛糖、戊醛糖和己醛糖。在化學反應中，醛糖可以被溴水、銀氨溶液或斐林試劑氧化，此時醛基會被氧化爲羧基（-COOH），形成相應的糖酸。醛糖與酮糖（含有羰基，即-CO-）在化學結構和性質上有所不同，例如在成色試驗、氧化反應和銀鏡反應中會有不同的表現。