中國傳統的液體調味品
醬油是一種中國傳統的液體調味品，主要由大豆、小麥和食鹽經過特定的發酵過程製成。
醬油的歷史可以追溯到三千多年前的周朝，是醬製品演變而來的。在製作過程中，原料如大豆、黑豆、小麥或麩皮，加入水和食鹽，通過釀造和發酵製成。醬油的顏色通常爲紅褐色，具有獨特的醬香和鮮美的滋味，能夠增加食物的風味和色澤。
此外，醬油在不同地區可能有不同的名稱，例如在某些地方被稱爲豉油。在現代，醬油被進一步細分爲生抽和老抽，這兩種醬油的主要區別在於它們的顏色和用途。生抽顏色較淺，主要用於提升食物的風味，而老抽顏色較深，通常用於給食物上色。