奶油蝦是一道美味的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
處理大蝦。解凍後去掉蝦頭和第一節蝦殼，抽出蝦線，蝦線也可不抽，剝掉蝦殼後順着蝦背淺淺劃一刀，檢查是否有殘留蝦線，在清水中洗淨蝦肉，用廚房紙擦乾表面水分，撒上鹽和胡椒粉醃製十五分鐘。
製作蝦頭湯。剝掉的蝦頭和蝦殼不要扔掉，洗淨後冷鍋冷油入鍋，翻炒至全部變色，倒入白葡萄酒，激發蝦頭的鮮味，酒精揮發後加入沒過蝦頭的清水，煮沸後小火煮八分鐘，燉煮期間切大量蒜末備用。
炒制蝦肉。濾掉湯汁殘渣，起鍋燒油，下入蒜末翻炒一會兒，炒出蒜香，蒜末未變色時下入醃好的蝦肉，小火煎至兩面變紅。
調味。加入足量淡奶油和一大勺蝦頭湯提鮮，用鹽和胡椒粉調味，可加小塊黃油增香，擦些帕馬森芝士豐富口感。
出鍋。等到調料化開，湯汁變得濃郁即可出鍋。最後將蝦肉鋪底，淋上奶油汁即可。
以上是一種常見的奶油蝦做法，可以根據個人口味進行調整。