什麼是閃蒸

閃蒸是指高壓的飽和液體在壓力突然降低時，部分液體變成蒸汽的現象。

閃蒸過程中，原來的飽和液體在低壓條件下變成一部分容器壓力下的飽和蒸汽和飽和液。這種現象通常發生在液體經過減壓設施（如減壓閥）時，在特定的容器內（如閃蒸罐、蒸餾塔的氣化段）實現氣、液兩相的迅速分離。閃蒸不僅是一箇物理現象，還涉及到許多工業應用，例如在食品加工中用於殺菌和濃縮。