降膜蒸發是一種蒸發技術，主要套用於化工、製藥、食品等行業。
降膜蒸發在降膜蒸發器內進行，料液從蒸發器的頂部加入，通過液體分配器均勻分布到加熱管的內部，沿著管壁形成一層液膜，在重力和真空誘導以及氣流的作用下，液膜從頂部流向底部。在流動過程中，液膜被加熱並汽化，產生的蒸汽和液體共同進入分離室進行分離，蒸汽可以進入冷凝器或被回收利用，而液體則從分離室排出。
降膜蒸發器的優點包括加熱面積大、傳熱效率高、物料受熱均勻、易於操作和維護。此外，由於料液在蒸發過程中的停留時間短、液層薄，可以有效利用加熱介質與料液之間的溫差，因此在較低的溫度下進行蒸發，減少了對熱敏性物料的影響。