什麼是電陶爐

現代廚房設備

電陶爐是一種現代廚房設備，它通過電流的熱效應將電能轉化爲熱能。

電陶爐的主要結構包括髮熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體。發熱盤主要由鐵鉻發熱片和絕熱盤組成，電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡的特點，無局部高溫，因此不易出現糊底盤或假沸騰的情況。電陶爐的烹飪方式與燃氣竈相似，支持煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉等多種烹飪方式，還可以配合烤盤、烤網等進行更多種類的烹飪，如鐵板燒。此外，電陶爐對鍋具材質沒有特殊要求，且無電磁輻射危害，在寒冷的季節還可以作爲暖爐使用。