什麼是面醬

麪醬是一種以麪粉爲主要原料製作的醬類食品，它源於中國北方，具有獨特的醬香味和美味。麪醬的製作過程包括將麪粉和水混合後蒸熟，然後通過自然發酵，如日曬和伏天加溫，來促進其發酵過程。這種發酵過程不僅賦予麪醬獨特的風味，還增加了其營養價值，含有氨基酸等營養物質。麪醬在烹飪中用途廣泛，常用於製作炸醬麪、肉醬等傳統菜餚。此外，麪醬也被稱爲甜麪醬，其味道鹹中帶甜，因此在調味時非常受歡迎。