鯖魚是一種常見的食用魚類，隸屬於鱸形目鯖亞目鯖科鯖屬。
鯖魚廣泛分佈於西太平洋和大西洋的海岸附近，喜歡羣居。鯖魚的品種繁多，包括太平洋鯖魚、大西洋鯖魚、藍鯖、大西洋白鯖、印度白鯖等，主要在大西洋或地中海附近捕撈。鯖魚的體形粗壯而微扁，呈紡錘形，體長約爲20到40釐米，體重在150到400克之間。它們具有圓形細小鱗片，背部通常呈青黑色或深藍色，腹部灰白，胸鰭水平線以上有深藍色蟲蝕紋。鯖魚的肝可用來提煉魚肝油，含有維生素A和維生素D，常用於防治夜盲、佝僂病等。鯖魚在歐洲和美洲都是重要的食用魚類，被譽爲十大高產量魚類之一。