211飲食法是一種飲食模式，它遵循了世界衛生組織和中國營養學會推廣的科學飲食原理。具體來說：
211飲食法指的是每餐應該包含：
2拳蔬菜：優先選擇高纖維、深色蔬菜，如深綠色、紫色、橙紅色等，避免澱粉含量較高的薯類蔬菜，如土豆、山藥、玉米、藕等。
1拳蛋白質：包括肉、蛋、奶等優質蛋白質來源，每餐可以選擇300ml牛奶或1個雞蛋，也可以選擇豆腐、魚、瘦肉等，體積約爲一掌大小。
1拳碳水：選擇全穀物、雜豆類、薯類等健康主食，每餐生重約爲80~130g，做熟後的體積爲一拳大小。主食應以穀類爲主，輔以雜豆類和薯類。
此外，211飲食法還強調烹飪時應避免高油、高糖、高鹽，儘量採用蒸、煮、燉、涮等健康烹飪方式，並在進餐時細嚼慢嚥。進餐順序建議爲先喝水，然後喫蔬菜，接着是蛋白質，最後是碳水化合物。
這種飲食模式旨在保證營養素的充分攝入，同時通過蛋白質和蔬菜的攝入增加飽腹感，從而控制碳水的攝入，有助於維持健康的體重和營養平衡。