什麼油煮菜好吃

葵花籽油

煮菜時選擇葵花籽油是不錯的選擇。

葵花籽油含有高量的多不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，而且飽和脂肪酸含量較低。壓榨型的葵花籽油相比其他類型保留了更多的抗氧化成分，它在低溫下不易凝固，但耐熱性較差，因此不適合用於高溫烹飪如煎炸。燉菜和煮菜時使用葵花籽油較為適宜。

此外，還有許多其他健康的植物油，如亞麻籽油、核桃油、橄欖油、花生油、玉米油和大豆油等，它們主要以不飽和脂肪為主，是更健康的烹飪選擇。