根據提供的信息，選擇最好的羊品種取決於個人口味偏好和烹飪方式。以下是一些被廣泛認為質量上乘的羊品種：
烏珠穆沁羊：產於內蒙古，被譽為「天下第一羊」，肉質鮮嫩、肥而不膩，適合多種烹飪方式。
內蒙蘇尼特羊：地理標誌產品，肉質鮮嫩多汁，無膻味，適合製作涮羊肉。
阿勒泰羊：新疆特產，肉質細嫩，入口即化。
寧夏鹽池灘羊：被譽為羊肉「天花板」，肉質細嫩、無膻味，脂肪分布均勻，適合大眾審美。
甘肅民勤羊肉：肉質細膩、口感鮮嫩，無膻味，適合多種烹飪方式。
新疆阿勒泰羊肉：肉質緊實而細嫩，味道鮮美，無膻味，營養價值高。
綜合考慮肉質、口感、營養價值和烹飪適應性，寧夏鹽池灘羊 和 新疆阿勒泰羊肉 被多次提及為品質上乘的選擇。然而，最佳選擇可能還取決於個人口味和具體的烹飪需求。