什麼肉菜最好吃，這取決於個人口味的偏好。根據搜尋結果，提供以下幾種受歡迎的肉菜及其做法：
回鍋肉：
食材：帶皮五花肉、青蒜、仔姜。
做法：五花肉煮至微透明，切片煸炒，加入豆豉、蒜片、甜麵醬和郫縣豆瓣醬炒至出紅油，再加入薑片、白糖和青蒜炒熟。
雞兔一鍋出：
食材：雞腿、兔肉。
做法：雞腿和兔肉焯水後炒香，加料酒去腥，醬油上色，加水燉煮半小時，加鹽和冰糖調味。
孜然雞肉：
食材：雞胸肉。
做法：雞胸肉切片醃製後炸至微黃，與炒香的孜然粒、洋蔥絲和熟白芝麻混合。
宮保雞丁：
食材：雞腿肉、花生米、青紅椒、蔥姜蒜。
做法：雞腿肉切丁醃製，與炒香的花生米和青紅椒混合炒制，加入蔥姜蒜末和調好的料汁。
小炒木須肉：
食材：瘦肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、蔥姜蒜。
做法：瘦肉切絲醃製，與炒散的雞蛋和蔬菜混合炒制，加入調好的料汁。
每種肉菜都有其獨特的風味和做法，可以根據個人喜好選擇嘗試。