仁抄蛋

仁炒蛋，即麥仁炒雞蛋，是一種美味的家常菜。製作麥仁炒雞蛋的步驟如下：

挑選並清洗麥仁，去除雜質。

將雞蛋打入碗中，順時針攪拌均勻，然後加入準備好的麥仁，繼續攪拌。

燒熱鍋中的油，將麥仁和雞蛋液倒入鍋中炒至成型。

加入蚝油和十三香（根據個人口味可省略），翻炒均勻。

關火後將炒好的麥仁炒雞蛋裝盤即可享用。

此外，另一種做法是在鍋中加入適量油，翻炒麥仁（注意防油濺），然後加入青椒和打散的雞蛋，加鹽調味後快速翻炒均勻即可出鍋。兩種做法各有特色，可以根據個人喜好選擇。