仙草是一種常見的食材，有多種不同的吃法。以下是一些常見的仙草吃法：
清炒或涼拌嫩仙草。將新鮮的仙草清洗乾淨後，可以清炒或涼拌，佐以蒜末、肉末或高湯。
仙草肉湯。使用嫩仙草與豬肉一起燉煮，製作成仙草肉湯。
香酥嫩仙草。將嫩仙草裹上雞蛋和澱粉製成的醬液後油炸，搭配番茄醬食用。
仙草煎餅。將仙草切碎後製作成煎餅或蛋餅。
仙草梅菜。將仙草與梅菜一同醃製，製作成獨特的仙草梅菜。
仙草米糕/米粿、饅頭。將仙草與米粉、麵粉混合，可以製作成米糕、米粿、饅頭等糕點。
仙草米凍/仙草豆腐。將仙草製成類似果凍的凍狀食品，可以搭配不同的調味料。
仙草蒸飯。將仙草與糯米、肉類等一起蒸煮，製作成風味獨特的仙草蒸飯。
仙草凍。將乾仙草泡發後熬製成膠狀，冷卻後形成類似果凍的仙草凍。
燒仙草。將仙草與地瓜粉、水等混合後熬煮，冷卻後形成軟硬適中的燒仙草。
仙草蜜凍。將仙草與蜂蜜、冰水混合後冷藏，形成清涼的仙草蜜凍。
這些吃法不僅美味，而且具有獨特的風味，可以根據個人口味和喜好選擇不同的製作方法。