估清一 詞在餐 飲行 業中有 著特定的含 義，它指的是在 飯店或餐 廳中，某 項 產品（如菜品、原材料、半成品或成品）已 經全部售完或短缺，因此不再有 庫存的 狀 態。 這 種情 況通常 會在 飯店 內部的工作中使用，而不是 對外接待 顧客 時使用的 詞彙。在 飯店工作中， 為了管理 庫存和 銷售指 標， 會制定包含 當日物品、原材料、半成品、成品的 庫存 餘量、 銷售指 標等 內容的表格， 這 種表格被 稱 為 「估清表 」。此外， 「估清 」也可以在 網路用 語中出 現，形容人在 經 歷 長 時 間的通勤或繁忙的工作 後，精神 狀 態 極度疲 憊，仿佛智力已 經清零， 這 種用法是 對原意的 擴展和比喻。