何潤東在《璀璨人生》中飾演的角色是余守宇（小魚）。
小魚是一個樂觀向上、充滿陽光氣息的優質男。因為一直喜歡著大哥余非而想要變成大哥一樣的英雄人物，所以他向大哥表達追求夢想的方向並且負責起保護大哥的艱巨任務。但凡她能夠有機會，便忙於整頓已落後的大哥管轄領域和商會經營業務。為此也屢次遭致競爭對手同屬女婿項柏雲的怨恨。在愛情上，他雖然深愛著大哥余非，但為了家族的事業和地位，不得不和章芷嫣結婚。然而在面對事業和愛情的選擇時，他最終選擇和項柏雲一起保護大哥余非和章芷嫣的婚姻，同時也收穫了自己的愛情。
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