荷 葉是睡 蓮科植物 蓮的新 鮮或 乾燥 葉，具有以下 特徵：
葉片。通常呈 圓形或盾 狀，直 徑可 從25至90厘米不等，全 緣或稍呈波 狀，表面深 綠色，被一 層 蠟 質白粉覆 蓋，背面灰 綠色， 葉 脈 從中心向四周射出，有1至2次叉 狀分枝。
葉柄。粗 壯， 圓柱形， 長1至2米，中空，外面散生小刺。
表面 結 構。荷 葉的表面具有微米 級的 蠟 質乳突 結 構， 這些乳突上又附 著 納米 級 顆粒，形成微米- 納米 雙重 結 構， 這 種 結 構使得水珠可以在 葉面上 滾 動而不留下水 跡。
香 氣和味道。微有清香 氣，味微苦。
功效。荷 葉在 傳 統 藥膳中常用，具有 廣泛的食 療作用。
此外，荷 葉的最大直 徑可 達60厘米， 蓮花最大直 徑可 達20厘米。