"作灶日"是指在中國傳統文化中，選擇特定的日子進行廚房灶台建造或修繕的日子。這一習俗涉及到對吉日的挑選，以及遵循一些傳統的原則和禁忌。
吉日選擇：
根據甲子年等特定的日子，以及每個月的特定日子，如正月、二月、三月等月份的某些特定日子，這些都是被認為是作灶的吉日。
傳統原則和禁忌：
作灶時，應遵循「安灶往西子孫後代良,往南生火無災殃」的原則，同時要避免貧困的方位，即西東。
不同月份有特定的禁忌日，如正月忌丁卯日，二月忌甲子日等。
祭灶日：
臘月二十三是灶王爺上天的日子，也被稱為祭灶日。這一天，家家戶戶都會敬獻祭灶糖，以糊灶王爺的嘴，防止他向上天匯報不利的事情。
綜上所述，"作灶日"不僅涉及到選擇吉日進行廚房建造或修繕的習俗，還包含了一系列的傳統原則和禁忌。同時，"祭灶日"作為其中的一個重要節日，也體現了中國傳統文化中對灶神的敬畏和祭祀。