保健品的原料種類繁多，包括但不限於以下幾類：
藥用植物：如西洋參（Panax quinquefolium L.）、靈芝（Ganoderma lucidum Karst.或Ganoderma sinense Zhao, Xu et Zhang）、人蔘（Panax ginseng C. A. Meyer）等，這些植物在中醫中常被用作藥材，同時也用於保健食品中。
類胡蘿蔔素：如番茄紅素，這是一種天然的植物色素，具有很強的抗氧化功能。它主要存在於成熟的紅色植物果實中，如番茄、胡蘿蔔等，常用於食品加工和抗氧化保健食品。
其他營養素：可能包括維生素、礦物質、Omega-3脂肪酸、蛋白質、氨基酸等，這些成分在保健食品中用於補充日常飲食中可能不足的營養素。
真菌：如靈芝，作爲一種傳統中藥材，也常用於保健食品。
其他特定成分：可能包括特定的植物提取物、動物提取物、海洋生物提取物等，這些成分可能具有特定的健康益處，被用於保健食品中。
這些原料的選擇通常基於它們在傳統醫學中的應用、科學研究支持的健康益處以及消費者的需求。