假枸杞通常指的是市場上出現的偽造或劣質枸杞產品，這些產品可能由劣質枸杞或其他植物果實染色而成，不僅無法發揮枸杞應有的保健效果，還可能對人體健康造成危害。假枸杞的種類包括但不限於：
硫熏枸杞：使用硫磺熏制的枸杞，其中含有的二氧化硫成分對人體有害，可能導致肝腎功能損傷。
亞鈉枸杞：經過亞硫酸鈉或焦亞硫酸鈉處理的枸杞，同樣含有對人體有害的二氧化硫成分。
此外，還有所謂的野枸杞，其外觀顏色為灰色，表面較粗糙，果肉較硬。這些假冒偽劣的枸杞產品不僅沒有真正的營養價值，還可能對健康造成不利影響。
真正的黑枸杞，作為一種傳統的中藥材，含有豐富的營養成分，如花青素、維生素A、維生素B2、維生素C、枸杞多糖、黃酮類物質等，具有滋補肝腎、明目、抗衰老、增強免疫力等多種保健效果。然而，市場上存在的假冒偽劣產品嚴重影響了消費者的健康和權益，因此消費者在購買時應謹慎辨別。