做菜是一種充滿創造性和樂趣的烹飪活動，可以按照以下步驟進行：
準備食材。根據想要製作的菜餚，準備相應的食材和調料。例如，手撕包菜需要嫩包菜葉、五花肉、蒜、姜、乾辣椒等。
處理食材。對食材進行清洗、切割等前期處理。例如，將包菜洗淨瀝水，五花肉切片，蒜和姜切碎。
烹飪。熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸香，加入蒜片、薑片、乾辣椒段爆香。然後放入包菜，大火煸炒至斷生。
調味。根據菜餚的需要，加入料酒、醬油、鹽、味素、白糖等調料，調整味道。
勾芡和收汁。在一些菜餚中，如紅燒排骨，需要在最後勾芡並收汁，以增加湯汁的濃郁度。
出鍋裝盤。烹飪完成後，將菜餚裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜提香。
以上步驟適用於多種菜餚的製作，不同的菜餚只是在於具體的食材和調味料的種類及使用量。