製作優酪乳的方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備材料。選擇全脂牛奶（約1L），優酪乳菌粉，白糖根據個人口味添加。
消毒容器。使用開水燙洗優酪乳機內膽和優酪乳瓶，確保無油無水。
加熱牛奶。將牛奶加熱至溫熱（約40~50度），以保留活性菌，避免過熱。
加入菌粉和糖。在牛奶中加入優酪乳菌粉和白糖，攪拌均勻直至無顆粒。
倒入容器。將牛奶倒入準備好的優酪乳機內膽中。
發酵。將容器放入優酪乳機中，接通電源，設定計時器發酵8~10小時，根據所需酸度調整時間。
冷卻和儲存。發酵完成後，讓優酪乳冷卻至室溫，然後放入冰櫃冷藏，以防止繼續發酵變酸。
此外，也可以使用優酪乳作為引子代替菌粉，按照1:4的比例混合牛奶和優酪乳，攪拌均勻後進行發酵。根據不同品牌的菌粉溫度和時間要求可能有所不同，請遵循所購買菌粉的指導。