製作冰激凌的方法有多種，以下是一種常見的基本做法：
準備材料。準備兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，保留蛋黃；準備50克白糖、120克純牛奶、250克淡奶油，以及根據個人口味喜歡的配料，如梅乾、水果塊等。
製作蛋黃糊。將蛋黃和白糖放入碗中，加入幾滴檸檬汁或白醋去腥味，用打蛋器中高速打發至發白。
煮牛奶。將純牛奶倒入鍋中加熱至微沸，然後關火。
混合牛奶和蛋黃。將熱牛奶緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，以避免蛋黃變熟。
再次加熱。將混合好的蛋黃牛奶液放回鍋中，開小火加熱，用橡皮刮刀或木勺攪拌至濃稠並冒泡。
打發淡奶油。將淡奶油倒入碗中，加入適量的白糖和檸檬汁（如果使用），用打蛋器中高速打發至濃稠有紋路。
混合材料。將打發好的淡奶油加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後根據個人喜好加入配料。
倒入模具。將混合好的冰激凌液倒入矽膠模具或保鮮盒中，留出約1/3的空間以便膨脹。
冷凍。將模具放入冰櫃冷凍室冷凍至少四小時或過夜，直到完全凝固。
脫模。冷凍完成後，將冰激凌脫模，可以直接食用或放入冰櫃冷凍數小時使其更加堅實。
根據個人口味，可以在冰激凌中加入朱古力碎片、水果塊、堅果等增加口感和變化。