做曼頭什麼時候放糖

和面的時候

在製作饅頭的過程中，放糖的時機是在和面的時候。加糖不僅可以提升饅頭的味道和口感，還能加速饅頭的醒發。正確的做法是將糖加入溫水中隔化，然後在和面時加入，這樣可以使糖與麵粉融合得更均勻，同時節省揉面的時間。此外，加糖的時候也要注意，糖一定要在揉面發麵前就加入，後面加是不正確的。