做棉花糖用什麼糖

製作棉花糖通常使用白砂糖、葡萄糖粉和麥芽糖。為了獲得不同口感和質地，有時也會添加其他類型的糖，如蔗糖。具體可參考如下：

白砂糖。這是製作棉花糖的主要原料，其純度和細膩度對最終產品的質地有很大影響。建議使用精白度高、顏色白、細度好的糖粉或細砂糖。

葡萄糖粉和麥芽糖。這兩種成分有助於提高棉花糖的質地和口感。

此外，有些食譜還會使用到食用專用白糖、玉米糖漿、吉利丁片等輔料。其中，吉利丁片用於提供結構，使棉花糖更加穩定和柔軟。