製作牛肉麵的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備牛肉。將牛肉切成大塊或片狀，大小可根據個人喜好調整，但應確保薄一些，以便更好地烹飪和入味。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入薑片、小蔥、白鬍椒粉、生抽、醬油、澱粉和食用油，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。
烹飪牛肉。在鍋中加入食用油，油熱後下入醃製好的牛肉，翻炒至發白，然後加入蔥姜蒜炒香，再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著加入生抽、胡椒粉、食鹽和雞精，快速翻炒均勻。
煮麵條。另起一鍋，加入清水燒開，下入麵條煮熟，麵條煮熟後撈出放入碗中。
製作牛肉湯。將炒好的牛肉和湯料倒入湯鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮，燉煮時間根據牛肉塊的大小和個人喜好調整，一般需要燉煮2小時以上。
調味。燉好的牛肉撈出，切成小塊或片狀，放入麵條中，加入適量的牛肉湯，可以根據個人喜好添加香菜、蔥花、辣椒油等調味料。
以上是一種基本的牛肉麵做法，可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的香料、蔬菜或麵條類型。