做肉丸用什麼粉

紅薯澱粉、玉米澱粉或麵粉

做肉丸時可以選擇紅薯澱粉、玉米澱粉或麵粉。幾種澱粉的特性如下：

紅薯澱粉。它的黏性較高，耐高溫，適合用於炸丸子，可以使肉丸酥脆且不易回軟。

玉米澱粉。做出的肉丸口感酥脆，但容易發軟。

麵粉。用麵粉做的肉丸可能會偏硬。

具體的選擇可以根據個人口感偏好和可用資源來決定。