做麵包可以使用的油有很多種，包括但不限於以下幾種：
黃油：黃油是用牛奶加工出來的，有濃郁的奶香味，可以增加麵包的延展性，使麵包更加彭松、柔軟，還可以延緩麵包的老化速度。
橄欖油：橄欖油富含不飽和脂肪酸，有特殊的風味，可以增加麵包的獨特風味，適合用於製作有特殊風味的麵包，如義大利香料麵包等。
玉米油：玉米油味道清淡，適合用於製作有突出風味的麵包，如橙香紅茶吐司等，可以保留麵包本身的風味。
豬油：豬油做麵包的效果比較出色，豬油麵包回彈速度與黃油製作的一致，而且豬油比較貼近黃油的成品。
此外，還可以使用花生油、大豆油、椰子油等，但選擇哪種油要根據具體的麵包配方和個人口味來決定。同時，要注意使用健康的油脂，並控制油脂的用量，以製作出健康美味的麵包。