製作麻辣菜餚的方法多種多樣，這裡提供幾種常見的麻辣菜餚做法：
麻辣水煮魚。用料酒、澱粉和油醃製魚片，用紅油豆瓣醬和火鍋底料炒香，加入魚骨和魚尾煮開，最後將魚片煮熟後放在焯熟的油麥菜上，用花椒和乾辣椒炒香後澆在魚片上。
麻辣香鍋。準備各種食材如雞翅、培根、蝦等，用五香油炒香郫縣豆瓣和麻辣香鍋調料，依次放入食材炒勻，最後加入芝麻和香菜。
麻辣牛肉豆腐。將豆腐和牛肉切成小塊，用豆鼓、花椒粉、辣椒粉等調料炒香，最後加入青蒜末勾芡。
麻辣雞翅。將雞翅剁成兩半，用花椒、乾辣椒和其他調料炒香，加入醬油、料酒和糖、鹽炒勻，然後加入鮮湯煮沸，小火燜煮至雞翅酥爛。
麻辣兔肉。兔肉用鹽、糖、料酒等醃製，用油炒香花椒、乾辣椒和其他調料，加入兔肉炒勻。
這些方法都充分利用了麻辣調味料，創造出具有濃郁麻辣風味的菜餚。可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。