催熟柿子的幾種方法包括：
白酒法。在碗中倒入少量白酒，將柿子滾動使其表面均勻塗上白酒，然後用保鮮膜包裹並放入塑膠袋中密封，約兩天後柿子會變得脆甜。
水果法。將柿子與一到兩個蘋果或香蕉、梨、西紅柿等放入紙袋或塑膠袋中，封口後放在溫暖的地方，約三天後柿子會變軟變甜。
戳孔法。用牙籤在柿子頂部扎幾個小孔，然後將其放入塑膠袋中，約兩天後柿子會變軟。
溫水法。將柿子放入電飯煲內膽中，加入約五十度左右的溫水淹沒柿子，蓋上蓋子開啟保溫功能，一天後柿子即可食用。
大米法。將柿子埋入大米中，然後密封保存，大約五天後天柿子成熟，口感軟糯。
以上方法均可使柿子加速成熟，可以根據具體情況和個人喜好選擇合適的催熟方法。