奧黃魚是一種體型扁平的魚類，屬於鰈形目、鰈科，也被俗稱為「黃鰈」。它的身體呈長橢圓形，兩側稍微突出，頭部較小，口部稍斜。奧黃魚的身體顏色主要是黃色，上面布有黑色的條紋。這種魚的肉質鮮美，口感細膩，且肉質飽滿。