優質蛋白質是什麼

優質蛋白質是指那些含有較高比例的必需氨基酸，並且其氨基酸組成與人體蛋白質較爲接近，易於被人體消化吸收和利用的蛋白質。

優質蛋白質的主要來源包括動物性食品如瘦肉、魚肉、雞蛋、牛奶等，以及某些植物性食品如大豆製品。優質蛋白質對於維持人體正常生理功能非常重要，它在人體中參與多種生理過程，如免疫調節、能量供應等。