優酪乳是什麼意思

以牛奶為原料製作的乳製品

優酪乳是一種以牛奶為原料製作的乳製品，通過向牛奶中添加有益菌種進行發酵而來。

這個過程中，牛奶的糖分在乳酸菌的作用下轉化為乳酸，從而使牛奶變成優酪乳。優酪乳的質地通常較為稠密，具有獨特的酸味和香味，有助於人體消化吸收。市場上的優酪乳產品包括多種類型，如凝固型、攪拌型，以及添加了果汁、果醬等輔料的果味型。

優酪乳不僅保留了牛奶的營養優點，而且在發酵過程中產生了更多易於消化吸收的營養物質，如維生素和胺基酸。因此，優酪乳適合於包括乳糖不耐受者在內的廣泛人群食用。