鮮枸杞可以通 過自然 曬乾法或 烘乾 法 來 曬乾。以下是 這 兩 種方法的 詳 細步 驟：
自然 曬乾法。 將新 鮮 採摘的枸杞子用食用 鹼水拌 勻，以保持 顏色和 營 養成分； 將枸杞子均 勻 擺放在枸杞 盤（如 竹蓆或竹 篩）上， 確保通 風良好； 將枸杞 盤放置在背 陰、通 風的地方， 讓枸杞子自然晾 曬，失去部分水分；待枸杞子稍微 乾燥 後，移至 陽光充足的地方 進行曝 曬，期 間避免直接暴 曬和用手翻 動，以免破 壞 結 構； 曬乾 後， 將枸杞子 裝入 雙 層袋中，存放 於 乾燥 處。
烘乾 法。可以使用烤箱、微波 爐或 熱 風乾燥 機等 設 備； 將 處理好的枸杞子放入 烘乾 設 備中， 設定 適 當的 溫度和 時 間 進行 烘乾 ，一般建 議 溫度在40至50度之 間， 時 間根 據枸杞子的 乾燥程度而定； 烘乾 過程中要注意不要 過度 烘乾 ，以免枸杞子 變得 過於 乾燥，影 響口感和 營 養成分。
此外， 還有真空冷 凍 乾燥法， 這 種方法可以更好地保持枸杞子的 營 養成分和口感，但 設 備成本 較高。