內酯豆腐是一種製作過程相對簡單但口感細膩的豆腐。以下是製作內酯豆腐的步驟：
準備材料。150克黃豆，洗淨後泡水4小時。準備好內酯（例如3克內酯加20克涼開水調開）。
製作豆漿。將泡好的黃豆放入豆漿機中，加水至上限略多，使用全豆功能加工兩遍。過濾豆漿，去除豆渣。
沖入內酯水。將豆漿加熱至85至90攝氏度，然後沖入內酯水中。如果沒有溫度計，可以將豆漿煮沸後等待2至3分鐘，直到表面形成一層薄薄的油皮，此時溫度大約為90攝氏度。
靜置。在豆漿中加入小漏勺快速撈出表面泡沫，加蓋靜置20分鐘。
製作豆腐。將豆腐模具放在盆子裡，模具中鋪一塊屜布，把豆腐腦倒入模具中。用屜布包裹豆腐腦，蓋上模具蓋，壓上重物，壓制30分鐘。這個過程可以根據個人喜好調整壓制時間以達到不同軟硬程度的豆腐。
完成。壓制完成後，取出模具中的豆腐，切成合適大小的塊即可食用或進一步烹飪。
除了直接食用，內酯豆腐還可以用於製作各種菜餚，如涼拌豆腐、皮蛋豆腐、肉末蒸蛋豆腐等。這些菜餚通過不同的調味和配料搭配，可以製作出風味各異的豆腐美食。