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全蛋法蛋糕

全蛋法蛋糕是一種經典的蛋糕製作方法,主要步驟包括:

準備材料。通常需要雞蛋、糖、低筋麵粉、植物油(如玉米油或色拉油)和牛奶。

雞蛋處理。將雞蛋打入無水無油的盆中,加入白砂糖,使用打蛋器進行打發,可以隔溫水以幫助雞蛋更好地打發。

加入其他配料。在雞蛋中加入少量蜂蜜、植物油等,以增加蛋糕的風味。

篩入低筋麵粉。將低筋麵粉過篩後分次加入打發的蛋液中,輕輕翻拌均勻,避免過度攪拌導致消泡。

加入液體配料。在麵糊中加入牛奶、玉米油等液體配料,繼續翻拌均勻。

烘焙。將蛋糕糊倒入模具中,可以在模具內鋪上烘焙油紙,或者使用紙杯蛋糕模具,放入預熱至適宜溫度的烤箱中烘焙。烘焙時間根據模具大小和烤箱型號有所不同,通常需要15至30分鐘。

完成。烘焙完成後,取出蛋糕,讓其冷卻即可食用。

這種蛋糕的製作方法相對簡單,但需要耐心和細心,以確保蛋糕的質量和口感。