中國古代宮廷宴席的代表
八珍宴是中國古代宮廷宴席的代表，也是中國飲食文化的重要遺產。它最早起源於周代，根據《周禮·天宮·膳書》的記載，周八珍包括淳熬、春木炮豚、炮羊、珍珍漬、熬和肝淨油八道菜餚，採用烤、炒、燉、炸等多種烹飪方式，用料珍奇，味道鮮美。八珍宴的特點是品種豐富、味道鮮美，可以滿足不同人的口味需求。八珍宴通常是由八種不同的食材或者八種不同的烹調方法製作而成，這些食材可以是山珍海味，也可以是普通的家常菜餚，而烹調方法則可以是煎、炸、烤、蒸、煮等多種方式。到了清代，各系列的八珍主要指八種珍稀原料組合的宴席，如山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等。