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八珍糕作法

八珍糕的做法主要包括以下步驟:

準備食材。需要準備糯米粉、大米粉、黑芝麻、白糖、麥芽糖、腰果(或其他堅果)、中藥材(如山藥、蓮子肉、芡實、扁豆、砂仁、茯苓、米仁)等。

清洗和乾燥。將中藥材清洗乾淨,然後烘乾 或烤乾。

粉碎和篩粉。將烘乾 的藥材和米粉類打碎並過篩,以獲得細膩的粉末。

混合材料。將米粉、中藥粉、堅果、黑芝麻等混合,逐漸加入麥芽糖水調和,直至形成濕潤的混合物。

成型。將混合好的糕坯填入模具中,壓實,形成糕胚。

蒸製。將糕胚放入蒸籠中,蒸製約一個小時。

冷卻和切塊。蒸好後,冷卻並切成合適大小的塊狀。

包裝。最後進行包裝,完成製作。

這個製作過程強調了食材的準備和比例搭配,以及傳統的蒸製方法,確保了八珍糕的傳統風味和健康效益。