八碟八碗都有啥

“八碟八碗”是一種傳統的中國菜系，其具體菜品會根據地區和習俗有所不同。以下是詳細介紹：

“八碟”通常是四涼四熱，包括豬頭肉、涼雞塊、瓤腸、豆芽素三絲、石花酸漬白、五香豆腐乾等。

“八碗”一般是四葷四素，包括雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉等。

此外，在不同的地區，“八碟八碗”的具體菜品還會有所變化，例如在正定，就有不同的“八碟八碗”組合，包括正定八大碗、天津八大碗、仙居八大碗等。