再加工茶主要包括以下幾類：
花茶：以烘青綠茶或細嫩炒青綠茶為茶坯，與香花拼和窨制，使茶葉吸收花香而成。花茶的主要品種包括茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。
緊壓茶：以綠茶、紅茶或黑茶的毛茶為原料，通過蒸壓成圓餅形、正方形、磚塊形、圓柱形等形狀的緊壓茶。緊壓茶包括沱茶、六堡茶、米磚茶、小京磚、鳳眼香茶等。
萃取茶：以成品茶或半成品茶為原料，用熱水萃取茶葉中的可溶物，過濾棄去茶渣，獲得的茶汁，經濃縮或不濃縮，乾燥或不乾燥，製備成固態或液態茶。
果味茶：以茶葉為基礎，加入水果成分，製成具有水果風味的茶飲，如荔枝紅茶、檸檬紅茶等。
藥用保健茶：以茶葉為基礎，加入中草藥成分，製成具有保健功能的茶飲，如減肥茶、杜仲茶、菊花茶等。
含茶飲料：以茶葉為基礎，加入其他成分，製成液態飲料，如罐裝飲料茶、濃縮茶等。
以上各類再加工茶，各有其獨特的品味和功效，滿足不同消費者的需求。