冒翅

冒翅是一種烹飪方法，主要是將雞中翅進行醃製和炒制。以下是具體的烹飪步驟：

將雞中翅洗淨，從中間劃十字或劃=號字樣，以便更好地入味。

用蚝油塗抹均勻，醃製20分鐘。

將蔥、姜、蒜切成末，可以根據口味加入辣椒。

鍋中加油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，再放入雞中翅，用小火煸炒一會兒。

加入適量的水和老抽、鹽，蓋上鍋蓋，大火燜煮20分鐘直至收汁。

最後加入雞粉，再放入剩餘的蔥、姜、蒜，炒勻後即可出鍋。