花生油在冬天凝固是一個正常的物理現象。當溫度降至12℃左右時，花生油會從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降，花生油會出現半凝固狀態。當溫度降至3℃左右並持續一段時間後，花生油就會完全凝固。
花生油的凝固主要是由於低溫導致花生油中的飽和脂肪酸形成結晶。這一現象不僅存在於花生油，許多植物油在低溫下都會出現凝固現象。凝固花生油並非好壞之分，而是取決於具體使用場景。在烹飪過程中，凝固花生油可能不如液態油易於使用，但其穩定性較高，適合低溫烹調或長時間加熱的菜餚。
面對花生油的凝固現象，我們可以採取一些應對措施。將花生油放置在溫暖的環境中逐漸融化，或用溫水浸泡容器以加速其恢復液態。在冬季，關注花生油的儲存和使用方法，以確保其質量和口感。