冬尖是什麼

醃菜

冬尖是一種四川省資中縣特有的醃菜，它是用枇杷葉青菜醃製並窖儲發酵製成的。

這種醃菜歷史悠久，早在清代道光年間就已經聞名全國，並遠銷至北京、上海等城市。冬尖可以剁碎後用作餃子、包子、餛飩的餡料，或作為蒸肉的底菜，也可以乾燥後作為炒菜的下飯菜。它不僅可以在正式場合上桌，也常見於普通家庭，能融入炒飯、燒白、餡料或湯中，成為許多家庭餐桌上的重要組成部分。