冬瓜湯是一種以冬瓜爲主要食材製作的家常湯菜，不僅味道清新、價廉物美，而且營養價值豐富。
冬瓜湯流行於中國的江南地區和北部，是一種簡單易做的湯羹，常與米飯、包子等食物搭配食用。冬瓜湯的製作原料主要包括冬瓜、花椒、火麻油等。冬瓜本身性寒味甘，含有豐富的維生素C、鉀鹽，且熱量不高，不含脂肪，具有清熱解暑、利尿消腫、降脂降壓等功效。冬瓜湯適合在夏季飲用，有助於避免中暑，還能幫助消腫，對於高血壓、腎臟病、浮腫等疾病患者有一定的食療作用。冬瓜湯的做法也相對簡單，可以通過加入不同的食材（如排骨、胡蘿蔔、玉米、豬骨頭等）來製作出不同風味的冬瓜湯。